Ekstraksi merupkan proses pemisahan bahan dari campurannya dengan menggunakan pelarut.
Ekstraksi dilakukan dengan tujuan untuk memisahkan kandungan metabolit sekunder dari campurannya dengan menggunakan pelarut yang sesuai. Pemilihan metode ekstraksi didasarkan pada sifat bahan dan senyawa yang akan dipisahkan dengan mesin yang digunakan untuk proses ekstraksi adalah Ekstraktor